Descrizione
ABBINAMENTO IN CUCINA
- Zuppa di verdure e legumi
- Carni bianche e pesce di lago
- Formaggi freschi
- Primi piatti con verdure
- Pasticceria
Cultivar
Casaliva, Leccino, Pendolino.
Periodo di raccolta
Seconda/terza decade di novembre.
Trasformazione
Lavorazione termocontrollata con processo a 2 fasi.
Conservazione
A temperatura costante, in cisterne di acciao inox, sotto battente di gas inerte.
Recensioni
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