Descrizione
ABBINAMENTO IN CUCINA
- Pesci di fiume
- Carni bianche
- Pinzimoni e verdure cotte
- Insalata di verdure fresche
- Pasticceria
Cultivar
Periodo di raccolta
Terza decade di novembre.
Trasformazione
Lavorazione termocontrollata con processo a 2 fasi.
Conservazione
A temperatura costante, in cisterne di acciaio inox,
sotto battente di gas inerte.
Alberto Tomasi –
Olio Biologico di qualità superiore. Abbiamo anche visitato il Frantoio, bellissima esperienza.