Beschreibung
EMPFOHLENE ANWENDUNG
- Vorspeisen aus Fisch und Krustentieren
- Wild und rohes Fleisch
- Gemüsesuppen
- Gekochte Kartoffeln
Periodo di raccolta
Prima decade di ottobre
Trasformazione
Lavorazione termocontrollata con processo a 2 fasi
Conservazione
A temperatura costante, in cisterne di acciao inox, sotto battente di gas inerte